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Gavi del comune di Gavi DOCG 2016 – Sylla Sebaste

€14,40 €12,90

Di colore giallo paglierino scarico al naso appaiono evidenti le note di mela, fiori che evolvono dopo affinamento in bottiglia in interessanti sfumature minerali e agrumate. La bocca è asciutta con un persistente finale sapido e lievemente amarognolo.

La Cantina

I 7 ettari di proprietà dell’azienda sorgono nel comune di Barolo nelle prestigiose località Bussia e Bricco Viole dedicati alle varietà tradizionali quali Nebbiolo, Dolcetto, Barbera e Freisa. Grazie alla posizione e all’uso di innovative tecniche nei vigneti e in cantina, l’azienda commercializza annualmente oggi circa 70.000 pregiate bottiglie.

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Descrizione prodotto

Nome del prodotto: Gavi del comune di Gavi Docg
Vitigno: cortese
Denominazione: Gavi del comune di Gavi Docg
Classificazione: DOCG
Colore: bianco
Tipologia: fermo
Paese/Regione: Gavi, Piemonte, Italia
Annata: 2016
Alcool svolto: 12.00
Affinamento: acciaio
Numero di bottiglie prodotte: 6000

Vinificazione

Metodo: la fermentazione viene condotta in vasche di acciaio sul mosto sgrondato dalla pressatura a temperatura controllata di 15°-17° C e una volta ultimata non viene eseguita la fermentazione malolattica.
Ultimata la fermentazione il vino viene messo in vasi di acciaio per l’affinamento di 6 mesi sulla feccia fine.
Durata: 15-17 giorni
Malolattica: non svolta
Affinamento: acciaio
Tempo minimo in bottiglia: 2 mesi

Bottiglia

Peso della bottiglia vuota: 450 gr
Potenziale d’invecchiamento: 3 anni
Dimensione del turacciolo: 26 x 44
Materiale del turacciolo: sughero
Tipo di bottiglia: bordolese

Vigna

% Uva/ Vitigno: cortese 100%
Terreno: marnoso argilloso
Esposizione: sud
Metodo di allevamento: guyot
Anno d’impianto: 1997
Data della vendemmia: prima settimana di settembre
Tipo di vendemmia: manuale