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Barbera d’Alba DOC 2015 – F. Borgogno

€12,70 €11,40

Il Barbera è un vino “grintoso”, dalla robusta struttura e il vitigno è uno dei più caratteristici del Piemonte strettamente legato alla storia e alla cultura della nostra regione.

E’ un vino che si distingue per la sua finezza anche se conserva una parvenza di ruvidità.

Il processo di vinificazione inizia con la pigiatura seguita dalla fermentazione che, per questo vino, dura circa 9 giorni dopodiché si procede con la svinatura e un ulteriore primo travaso dopo circa 18 giorni.

L’imbottigliamento viene generalmente effettuato nella primavera successiva.

Colore: rosso vivo con riflessi violacei quando il vino è giovane; rosso rubino intenso dopo l’invecchiamento
Profumo: intenso e fruttato; gusto asciutto e di buona corposità
Sapore: amarognolo ma corposo, asciutto e fresco
Temperatura di servizio: 18-19 °C
Abbinamenti gastronomici: piatti saporiti, carni rosse, carni alla griglia, selvaggina e anche formaggi stagionati.

La Cantina

Giunta alla terza generazione, è situata all’incrocio tra la storica collina Cannubi e quella Brunate, luoghi emblematici della produzione del Barolo DOCG. Vinificati secondo il metodo classico e prodotti in circa 25.000 bottiglie all’anno, i vini offerti dalla famiglia Borgogno sono: Barolo Brunate DOCG, Nebbiolo Langhe, Barbera d’Alba, Dolcetto d’Alba e Favorita Langhe.

Disponibile

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Descrizione prodotto

Nome del prodotto: Barbera d’Alba DOC
Vitigno: Barbera
Denominazione: Barbera d’Alba
Classificazione: DOC
Colore: rosso
Tipologia: fermo
Paese/Regione: Piemonte – Italia
Annata: 2015
Alcool svolto: 14,5%
Zucchero residuo: 0,6 g/l
Numero di bottiglie prodotte: 5.000

Vinificazione

Metodo: la vinificazione avviene in modo tradizionale; il mosto viene lasciato fermentare in botti di acciaio a temperatura controllata per circa 9 giorni.
Dopo una serie di travasi, a maturazione ultimata si procede all’imbottigliamento lasciando poi riposare il vino per almeno due mesi prima della commercializzazione.
Temperatura: 25-28° termocondizionati
Durata: 8/9 giorni
Malolattica: svolta
Affinamento: in bottiglia
Tipo di botte: acciaio
Tempo minimo in bottiglia: 2 mesi

Bottiglia

Peso della bottiglia vuota: 450 gr
Data imbottigliamento: 20 dicembre 2016
Potenziale d’invecchiamento: 10 anni
Dimensione del turacciolo: 24×46 mm
Materiale del turacciolo: sughero naturale
Tipo di bottiglia: bordolese

Vigna

% Uva/Vitigno: Barbera 100%
Terreno: argilloso
Esposizione: sud-est
Metodo di Allevamento: convenzionale
Anno d’impianto: 1961
Data della vendemmia: ottobre
Tipo di vendemmia: manuale in cassette

Analisi chimiche

Estratto secco [g/l]: 30,9
Acidità totale [g/l in acido tartarico]: 5,76
Acidità volatile [g/l in acido acetico]: 0.5
SO2 totale [mg/l]: 78
SO2 libera [mg/l]: